發布日期：2021-08-19
廣東廣播電視臺《超級網紅》是全國首檔大型公益電視欄目，該欄目倡導帶領正能量主播走進助農活動、助學活動、非遺街區及探尋獨特美食為主題，賦予主播正能量，探索正能量產品，傳播正能量主播及正能量產品的影響力。
得知廣東康輝集團有限公司總裁——郭卓釗以“傳統潮汕鹵水技藝”獲封潮汕鹵水的非遺傳承人，《超級網紅》欄目向廣東康輝集團有限公司發出了采訪邀請，欲了解潮汕鹵水這一非遺美食的制作工藝與獨特之處，以及我司創始至今的故事。
2021年8月14日，應《超級網紅》欄目組的邀請，康輝集團總裁郭卓釗接受了該欄目——走進潮汕美食專題的訪談。此次訪談中，郭卓釗先生熱情的展示了我司的各類產品，并就我司旗下潮鹵品牌“正一品”的主打產品做了詳細的介紹。
“作為潮汕鹵水的非遺傳承人，我身上肩負著將潮汕鹵水這一非物質文化遺產美食傳播給更多的消費者的使命。如何將潮汕鹵水結合現代工業的技藝，將產品制成標準化、工業化、產業化的休閑美食，是我一直在思考的問題?！惫酷撜f道。
訪談中，郭卓釗談到：“為將潮汕鹵水這一非遺美食呈現給全國甚至全世界的消費者，康輝集團與華南農業大學、華南理工大學等高校合作開展“產學研”活動。針對潮式鹵水產品、禽產品、肉制品的特性，探索出正一品潮鹵的最佳配方——將99味藥膳提純制成了48味的鮮鹵高湯，一改傳統反復蒸煮的做法，用文火慢燉鹵制肉品。與此同時，我們還采用121℃的鹵水對肉品進行高溫蒸煮，用微波爐烘烤和蒸汽殺菌，最后抽真空進行無氧包裝。產品做到了真正的不添加防腐劑，不添加人工色素，真正的將潮汕鹵水結合現代工藝制成了健康、美味、正宗的非遺美食?！?/span>
而后，《超級網紅》欄目組也就康輝集團的創始故事及公司產品向郭卓釗討教，郭卓釗分享道：“康輝集團于1980年創立，至今已有40多年的歷史了。集團創立之初，我曾與我父親郭然在23天跑了全國17個城市，最后在上海這個城市看到了廣闊的蜜餞市場。在2005年，針對潮汕鹵水這一非遺美食，我展開了構思，最終將潮汕鹵水真正做成了可傳播的休閑美食。經過我們康輝人40多年來的艱苦奮斗及研發，我們目前已經有超過100個SKU了。涉獵的產品范疇從潮汕鹵味、潮式蜜餞到炒貨類，產品遠銷海內外，我們康輝人也一直心懷感恩，感謝廣大消費者的喜愛與支持?！?/span>
在品嘗過康輝旗下的產品后，《超級網紅》欄目組團隊紛紛對“正一品”的這款非遺潮鹵及康輝旗下的蜜餞產品贊不絕口，并詢問郭卓釗先生能在哪些渠道購買到康輝旗下的產品。郭卓釗告訴該欄目團隊：“康輝的產品經過我們眾多康輝人的開拓及發展，目前線上線下的渠道我們均有在售賣，線上渠道如天貓、京東旗艦店；線下全國各大小超市及便利店也都有售賣，如：沃爾瑪、家樂福、華潤萬家、盒馬鮮生、世紀聯華、7-11、羅森、全家便利店等都可便捷地購買到康輝的產品。歡迎大家隨時到各種渠道購買?！?/span>
四十載辛勤耕耘，作為潮汕鹵水這一非物質文化遺產的傳承人，康輝必將再接再厲，堅持創新，將潮汕鹵水這一非遺美食呈現給更多消費者，成為中國鮮鹵休閑熟食第一品牌！